Рассказать о полуфабрикатах.

Решение задания

Рассказать о полуфабрикатах.
К полуфабрикатам принято относить любые пищевые продукты, прошедшие предварительную обработку различной степени, подготовленные для длительного хранения и дающие возможность быстрого приготовления пищи.
Обработка продукции
Предварительная обработка продуктов по своему принципу подразделяется на механическую, гидромеханическую, термическую, химическую и биохимическую.
Срок хранения обработанных продуктов зависит от технологии, обеспечивающей сохранность их пищевых параметров и вкусовой ценности. Это могут быть различные типы консервирования — соление или маринование, вяление или сушка, пастеризация, использование вакуумной упаковки и другие. Но наиболее популярной у производителей полуфабрикатов является технология шоковой заморозки.
Если в процессе предварительной обработки не использовались искусственные красители, консерванты, химические ароматизаторы или другие вредные ингредиенты, она не уменьшает полезность пищи. Большинство замороженных заготовок, производимых крупными компаниями, проходят промышленную обработку и срок их хранения в замороженном виде достаточно велик — до полугода.
Ассортимент такой продукции очень широк. Это могут быть:
• пельмени и вареники с мясом, картошкой и грибами;
• манты, хинкали и чебуреки;
• голубцы;
• блинчики с мясными и сладкими начинками;
• мясные, куриные и рыбные котлеты.
Чаще всего такие продукты доведены до полуготовности и их достаточно подвергнуть короткой термической обработке (сварить, пожарить или разогреть в микроволновке) чтобы получить не только полезную и питательную, но и вкусную пищу.
Говоря о вреде полуфабрикатов, важно понимать, из чего и как их делают. Многие производители для экономии и упрощения технологического процесса и увеличения срока годности продукта заменяют натуральные ингредиенты в рецептуре на всевозможные искусственные добавки. Другими недостатком можно назвать высокую калорийность, вкусовые добавки и высокое содержание соли. Поваренная соль сама по себе является консервантом и одновременно усилителем вкуса.

Другие задачи с этого варианта

Контрольная: Технология 7 класс СОР №1 - для неделимых классов

Вопрос №1
Вопрос №2
Вопрос №3
Вопрос №4

Решение СОР

5 класс
6 класс
7 класс
8 класс
9 класс
10 класс
11 класс

Решение СОЧ

5 класс
6 класс
7 класс
8 класс
9 класс
10 класс
11 класс